Degustācija un kultūra: labākās grāmatas par vīniem

Grāmatas un vīns ir bijuši cieši saistīti gadsimtiem ilgi. Prieks sēdēt un lasīt, baudot labu dzērienu, ir gandrīz vai reliģiska pieredze, dievu radīta darbība, lai apbalvotu skaistuma, mākslas un kultūras meklētājus. Tajā pašā laikā ir diezgan daudz autoru, kas uzņēmušies rakstīt veselus sējumus par vīniem.

Šāda veida simbioze, kurā lasīšanu pavada vīns, kamēr rakstnieki pievēršas tā ražošanai radījis lasītājos interesi: izpētīt šo seno laiku eliksīru. Tāpēc šodien mēs piedāvājam kopsavilkumu par dažām labākajām grāmatām par šo tēmu, kas ir paredzēta visiem faniem.

Šīs ir labākās grāmatas par vīniem

Vīna eksperts 24 stundās (2019), autors Jancis Robinsons

Slavens kritiķis un eksperts vīnos Jancis Robinsons piedāvā pieejamu un praktisku ceļvedi tiem, kas vēlas izprast vīna pasauli, nejūtoties satriekti. Izmantojot skaidru un kodolīgu pieeju, Robinsons sadala būtisko, kas jāzina jebkuram fanam: no galvenajām vīnogu šķirnēm un vīna reģioniem līdz padomiem, kā degustēt, sapārot un izvēlēties ideālu vīnu katram gadījumam.

Tas viss radās pēc viņas meitas ieteikuma, kura pamanīja, ka daudzi cilvēki bieži uzdeva jautājumus par vīniem. Turpmāk autore koncentrējās uz atbildēm uz šiem jautājumiem ikvienam pieejamā veidā, solot rekordīsā laikā pārvērst tos par speciālistiem. Sējums ir ideāli piemērots gan iesācējiem, gan tiem, kas vēlas apstrīdēt savas zināšanas..

Janča Robinsona citāti

• «Es sāku 75. gadā. Nu jau vairāk nekā 48 gadus esmu veltīts šai pasaulei. Aizraujošākais, kas noticis pa visu šo laiku, ir bijusi vīna demokratizācija, vismaz Apvienotajā Karalistē. Tas ir kļuvis par dzērienu, ko bauda visi, ne tikai elite.

• "Īzaks Ņūtons to jau teica. Katra darbība izraisa reakciju. Tāpēc man ir liels prieks, ka svaigāki, vieglāki vīni tagad tiek svinēti un novērtēti, un tie ir tik moderni. 21. gadsimts ir arī veicis ļoti veselīgu evolūciju.

Jaunie vīnkopji (2023), autors Luiss Gutjeress

Luis Gutiérrez, vīna kritiķis un līdzstrādnieks Vīna advokāts, iegremdē mūs Spānijas vīna renesansē caur tā varoņu vēsturi: jaunā vīnkopju paaudze, kas ar aizrautību, cieņu pret tradīcijām un zemi un novatorisku pieeju rada revolūciju šajā nozarē.

Visā grāmatā Gutiérrez iepazīstina ar šiem ražotājiem, kuri ir izvēlējušies atgūt vietējās šķirnes, ilgtspējīgu audzēšanu un terroir izpausmi katrā pudelē. Ar tuvu un detalizētu stilu, Autors ved mūs atklāt jaunus vīna reģionus un projektus, kas no jauna definē vīna identitāti Spānijā.

Luisa Gutjeresa citāti

• «Izlase vienmēr ir personiska, šajā gadījumā cenšoties aptvert lielāko daļu Spānijas vīnogu audzēšanas apgabalu, lai parādītu mūsu lielo daudzveidību, un, protams, tie ir cilvēki, kuri strādā tā, kā man patīk, ar kuriem man ir empātija, lai viņus liktu pie ēdiena gatavošanas savās mājās vai vīna darītavā...».

• «Mani daudz vairāk interesē rezultāts, nevis process, un man ļoti nepatīk etiķetes. Ir vīni, kas man garšo, un citi, kas nē. Daži ir izgatavoti tā, bet citi citādi. Es domāju, ka vairāk brīvības būtu labāk nekā vairāk noteikumu.

Kas nāca ar šo pīli? (2016), autors Ferran Centelles, vīnzinis El Bulli

Rakstījis slavenais ikoniskā restorāna El Bulli vīnzinis, autors iegremdē mūs vīna un gastronomijas savienošanas mākslā. Izmantojot zinātni, pieredzi un aizraušanos, Centelles atklāj garšu un tekstūru harmonizēšanas pamatprincipus, palīdzot lasītājam meklēt ideālu līdzsvaru starp stiklu un plāksni.

Šī grāmata ir vairāk nekā tikai rokasgrāmata, bet gan maņu ceļojums, kurā tiek pētīts, kā dažādi vīna stili mijiedarbojas ar pārtiku, piedāvājot konkrētus piemērus, anekdotes un praktiskus padomus, lai uzlabotu jebkuru kulinārijas pieredzi. Centelles aicina gan amatierus, gan ekspertus atklāt aizraujošo pāru veidošanas pasauli tagad baudiet vīnu ar jaunu skatījumu.

Ferrana Centelles citāti

• «Viss, kas bija rakstīts iepriekš, bija no ļoti zinātniska viedokļa, un man bija grūti to piemērot. Tāpēc es meklēju atsauces, lai mēģinātu izprast viņu viedokļus un uzzinātu par visām pašreizējām tendencēm attiecībā uz savienošanu pārī.

• «Labs savienojums ir trīs pasauļu savienība: tās personas pasaule, kura to saņem; vīnzinis, kurš izskaidro vīnu; un garša vai kombinācija, kas rodas starp vīnu un maltīti."

Vīna garša (1999), Emile Peynaud

No visām grāmatām šajā sarakstā varētu teikt tā Vīna garša Tas ir vienīgais, ko var uzskatīt par klasiku, jo tas iezīmēja veselu rakstnieku paaudzi šajā jomā. Šis ir detalizēts pētījums par vīna garšu un maņu uztveri.. Autors – viens no ietekmīgākajiem 20. gadsimta vīndariem – skaidro garšas, smaržas un tekstūras mehānismus vīna degustācijas pieredzē.

Grāmata aptver visu, sākot no temperatūras un skābekļa piesātinājuma ietekmes līdz vīna evolūcijai pudelē, piedāvājot rīkus, lai dziļāk izprastu un novērtētu tā nianses. Ar pieejamu, bet stingru valodu, Peynaud demistificē vīna degustāciju un pārvērš to par mākslu, kuras pamatā ir zināšanas.

Emīla Peino citāti

• “Kamēr cilvēks paliek zinātkārs, viņš progresē; "Kad jūs domājat, ka zināt visu, tad patiesībā esat novecojis."

• «Vīns šodien, tāpat kā vakar un rīt, joprojām simbolizē divkāršu kopību: no vienas puses, ar dabu un zemi, caur augu augšanas noslēpumu un rūgšanas brīnumu, un, no otras puses, ar cilvēku, kurš vēlējās vīnu un prata to pagatavot caur zināšanām, darbu, pacietību, rūpēm un mīlestību; "Jo bez mīlestības nekas vērtīgs nav sasniegts..."

Aiz vīna dārziem: ceļojums uz vīnu dvēseli (2016), Jozeps Roca un Inma Puiga

Hoseps Roka, someljē un El Celler de Can Roca līdzīpašnieks, un Inma Puiga, psiholoģe, kas specializējas emociju vadībā, Viņi ved mūs aizraujošā ceļojumā pa vīna pasauli no unikālas perspektīvas.: saikne starp vīnu un cilvēkiem, kas to rada.

Intīmās intervijās ar dažiem no pasaules ietekmīgākajiem vīndariem autori pēta ne tikai vīna darīšanas paņēmienus un tradīcijas, bet arī emocijas, vērtības un filozofijas, kas katru pudeli atdzīvina. No maziem ražotājiem līdz lieliem nosaukumiem nozarē, Šī grāmata atklāj cilvēku stāstus aiz vīna dārziem, piedāvājot dziļu un iejūtīgu skatījumu uz aizraušanos, kas virza tos, kuri savu dzīvi velta vīnam.

Inmas Puigas citāti

• «Mācību priekšmets, kas man patika visvairāk, bija psiholoģija, un nolēmu studēt psiholoģiju, lai paplašinātu zināšanas un varētu labāk veikt skolotāja darbu. Pēc tam es divus gadus pavadīju bērnu un pusaudžu psihiatrijā Sant Joan de Déu. Es apguvu amatu.

• «Destilēšana ir produkta būtības saglabāšana. Uzņēmumā Celler es atklāju, ka visiem ēdieniem ir optimāla gatavošanas temperatūra un laiks, lai tie būtu ēdami un nezaudētu savas uzturvērtības vai tekstūru.

Vīnam nav noslēpumu (2014), Ofēlija Neimana un Žordi Tere Alonso

Šis ir praktisks un izklaidējošs ceļvedis, kas atklāj vīna pasauli, lieliski piemērots tiem, kas vēlas iemācīties baudīt to bez tehniskā žargona. Autore Ofēlija Neimana, žurnāliste un popularizētāja, tulkojusi un adaptējusi Žordi Tere Alonso, Šī grāmata sniedz atbildes uz visbiežāk uzdotajiem iesācēju jautājumiem: Kā izvēlēties labu vīnu Kā to nogaršot un raksturot Kā to savienot ar ēdienu?

Izmantojot skaidrus skaidrojumus, izglītojošas ilustrācijas un vieglprātīgu pieeju, autori padara mācīšanos par jautru un pieejamu pieredzi. Sākot ar galvenajām vīnogu šķirnēm un beidzot ar padomiem par uzglabāšanu un pasniegšanu, Vīnam nav noslēpumu Tas ir ideāls kompanjons tiem, kas vēlas ar pārliecību un bez aizspriedumiem ienākt vīna pasaulē.

Ofēlijas Neimanes citāti

• «Studēju klasisko žurnālistiku un strādāju par ārštata darbinieku, kad 2009. gadā izveidoju vīna blogu. Sākumā tas bija tikai laika pavadīšanai. Mans tēvs aizrāvās ar vīnu un mums mājās bija vīna pagrabs, tāpēc man patika vīns, bet es par to neko daudz nezināju. Patiesībā ne tik daudz, kā sākumā to darīja mani lasītāji!

• «Man ļoti patīk šī grāmata. Tas ir rakstīts tāpat kā mans blogs, lai atslābinātu lasītājus un dotu viņiem pašapziņu.

Goda raksti grāmatām par vīnu

• Pasaules vīna atlants, autors Hjū Džonsons un Jancis Robinsons;
• Oksfordas vīna pavadonis, autors Jancis Robinsons un Julia Jardin;
• «Wine Folly» Būtiskā vīna ceļvedis, veidojuši Madelīna Puketa un Džastins Hemmeks;
• Maljorka un vīns, autors Jirgens Matess, Tilo Veimārs un Volfs Vailders;
• 100 simtgades vīna darītavas, Autori Dažādi autori;
• Atkalapvienošanās Bordo, autors Gol un Paco Camallonga;
• Vīna dārzu audzētāji. Zemes un vīna bērni, autors Alehandro Mučada.